HAY DEMASIADA PIZZA.
MUY POCA ES BUENA.
NOSOTROS HACEMOS BUENA PIZZA.
HACEN UNA BUENA PIZZA.
HAY DEMASIADA PIZZA.
MUY POCA ES BUENA.
Masas secas, blandas o aguadas. Bordes enormes. Ingredientes mal distribuidos.
MASAS QUE DESBARATAN
Secas, blandas o aguadas. Bordes enormes. Ingredientes mal distribuidos.
DESPERDICIA EL MOMENTO
Cuando tienes ganas de pizza, quieres que valga la pena. Una mala pizza no solo decepciona: desperdicia el momento.
LA VIDA ES DEMASIADO CORTA PARA COMER MALA PIZZA.
POR ESO TOMY TOMATO: HACE BUENA PIZZA.
LA CARTA DE TOMY TOMATO
Pizzas artesanales de masa delgada, maduradas durante 72 horas. Cada dos meses exploramos una región o cultura diferente para traer una nueva receta a nuestra carta.
Haz tu pedido por WhatsApp únicamente para recoger en tienda y disfruta de 20% OFF en el valor de tus pizzas.
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20 OPCIONESLa Margherita
36.700Salsa pomodoro hecha en casa, mozzarella derretida y albahaca fresca sobre nuestra masa fermentada con toque a malta, horneada en horno de leña. Pídela con adición de Prosciutto.
Boscaiola
36.900Salsa pomodoro de la casa, mozzarella derretida, champiñones frescos laminados y orégano sobre masa madurada, horneada en leña.
Pere al Gorgonzola
42.100Salsa bechamel infusionada con especias, mozzarella derretida, queso azul cremoso y peras frescas en finas lonjas, sobre masa crujiente y suave con toque a malta, horneada en leña.
Prosciutto Cotto
53.200Salsa pomodoro hecha en casa, mozzarella cremosa recién salida del horno de leña y jamón artesanal italiano sobre masa madurada con sabor a malta.
Pollo Peri Peri
41.400Salsa pomodoro de la casa, mozzarella derretida recién salida del horno de leña, pollo jugoso en salsa peri peri picante, sobre masa fermentada con toque a malta.
Marinata
52.600Salsa pomodoro artesanal, mozzarella fundida recién salida del horno de leña, anchoas y alcaparras, sobre masa madurada, horneada en leña.
Mediterranea
43.300Salsa pomodoro hecha en casa, mozzarella derretida, pimentón rostizado, zucchini y berenjena en láminas, con aceite de oliva extra virgen y mezcla de especias aromáticas, sobre base crujiente y suave, horneada en leña.
D.O.C Bufala
46.700Salsa pomodoro de la casa, tomates uvalina frescos, mozzarella derretida, ciliegine de búfala cremosa recién salida del horno de leña y hojas de albahaca sobre masa madurada con sabor a malta.
Bianca
53.300Salsa bechamel infusionada con especias, mozzarella derretida, ciliegine de búfala cremosa recién salida del horno de leña, champiñones frescos laminados, queso parmigiano rallado y hojas de albahaca, sobre masa crujiente y suave.
La Incomprendida
48.700Salsa pomodoro artesanal, mozzarella derretida, jamón artesanal italiano y piña dulce en su jugo, sobre masa fermentada con toque a malta, horneada en horno de leña.
Quattro Formaggi
45.500Salsa bechamel infusionada con especias, mozzarella, provolone ahumado, queso parmigiano rallado y queso azul cremoso, sobre masa madurada con sabor a malta, horneada en leña.
Parma
55.600Salsa pomodoro de la casa, mozzarella derretida recién salida del horno de leña, prosciutto, rúcula fresca y aceite de oliva extra virgen en masa crujiente y suave.
Diavola
51.800Salsa pomodoro artesanal, mozzarella derretida y salame piccante sobre masa fermentada con notas de malta, horneada lentamente en leña.
Caprese
40.300Salsa pomodoro hecha en casa, mozzarella fundida, ciliegine de búfala fresca, albahaca, tomates uvalina y reducción de balsámico, sobre base crujiente y suave.
Cottage
53.700Salsa pomodoro de la casa, ciliegine de búfala cremosa, aceitunas negras, champiñones frescos laminados, pimentón rostizado, jamón artesanal italiano y albahaca fresca sobre masa fermentada.
Quattro Stagioni
52.700Salsa pomodoro artesanal, mozzarella cremosa recién salida del horno de leña, champiñones frescos laminados, corazones de alcachofa, jamón artesanal italiano y aceitunas negras.
Pepperoni
46.700Salsa pomodoro artesanal, mozzarella derretida y pepperoni picante sobre masa fermentada con notas de malta, horneada lentamente en leña.
La de Siempre
47.300Salsa pomodoro de la casa, mozzarella derretida recién salida del horno de leña, champiñones frescos laminados, pollo jugoso y una mezcla de especias aromáticas.
Verona
47.500Salsa pomodoro hecha en casa, mozzarella derretida, pepperoni picante, pimentón verde, aceitunas negras y cebolla roja, sobre masa crujiente y suave.
La Regina Valpolicella
55.900Salsa pomodoro de la casa aromatizada con ajo, mozzarella cremosa, provolone ahumado, ciliegine de búfala, tomates y pimentón rostizado, rúcula fresca, jamón artesanal glaseado y salsa de shiitake, sobre base madurada con sabor a malta, cocida en horno de leña.
ENTENDEMOS PERFECTAMENTE LA FRUSTRACIÓN DE UNA MALA PIZZA.
Esperas un momento especial y recibes una masa plana o aguada que arruina la experiencia. Nosotros llevamos 8 años de perfeccionamiento continuo del oficio pizzero en Bogotá.
RESPETO POR LA MASA
Proceso riguroso de fermentación lenta (48h a 72h) sin adición de azúcares ni químicos artificiales.
INGENIERÍA DEL HORNEADO
Control exacto de la temperatura del horno para lograr la base crocante y cocida, evitando que los ingredientes se quemen o la pizza quede aguada.
SELECCIÓN CONSCIENTE
Elección minuciosa del queso, tomate maduro y equilibrio perfecto en cada ingrediente.
CÓMO DISFRUTAR DE BUENA PIZZA
ELIGE TU COMBINACIÓN FAVORITA
Selecciona entre nuestras pizzas completas o porciones para llevar a la mano, preparadas con ingredientes reales y equilibrados.
SIENTE EL ARTE DE LA MASA
Disfruta de una base fermentada lentamente, horneada a la temperatura exacta para lograr el toque crujiente perfecto.
DISFRUTA EL MOMENTO
Comparte una experiencia cómoda en pareja o con amigos, sabiendo que pagas un precio inteligente por calidad real.
- Disfrutar cotidianamente de una pizza crujiente, sabrosa y equilibrada sin pagar de más.
- Vivir momentos memorables en pareja o con amigos con la tranquilidad de un trato justo en calidad, cantidad y precio.
- Reconectar con la verdad del producto: el respeto por la masa y el alma del artesano.
- Gastar dinero en pizzas comerciales mediocres, secas o aguadas cargadas de saborizantes sintéticos.
- Arruinar una salida o una cena especial por una mala experiencia gastronómica.
"Lo que hace que una pizza sea buena no es un comité regulador que apruebe sus ingredientes, sino el respeto por la masa, el equilibrio de los sabores y el alma que el pizzero le pone al plato."
✦ DEFINICIÓN FUNDACIONAL · TOMY TOMATO BOGOTÁ
¿CÓMO SE HACE UNA BUENA PIZZA?
Masa madurada 72 horas, fuego de leña y balance medido sin atajos industriales.
MASA MADURADA 72H
Harina tipo 00, agua purificada, levadura natural y 72 horas de maduración lenta en frío. El gluten se descompone suavemente para una digestión liviana y bordes con leopardatura crocante.
HORNO DE LEÑA ARTESANAL
Cocción fulminante en fuego vivo. La llama sella la base crocante en segundos mientras retiene la frescura del pomodoro y la textura elástica de los quesos reales.
INGREDIENTES Y BALANCE
Seleccionamos tomate en su punto exacto de maduración, quesos reales derretidos a la temperatura precisa y un equilibrio medido en cada ingrediente. Cada sabor está donde debe estar.
TE ESPERAMOS EN CHAPINERO ALTO
Un lugar para venir en familia o solo. Pásate a comer recién salida del horno o pide para llevar.
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